Vieira, D.C.F. e Silva, C.A. de S. 2015. Avaliação do emprego de transglutaminase em bebida láctea elaborada com leite de cabra. Revista Vértices. 16, 2 (fev. 2015), 143–151. DOI:https://doi.org/10.5935/1809-2667.20140023.