Gonçalves, I.F. et al. 2018. Efeito de yacon na aceitação sensorial de kefir e viabilidade de bactérias láticas na bebida. Revista Vértices. 20, 2 (ago. 2018), 194–201. DOI:https://doi.org/10.19180/1809-2667.v20n22018p194-201.