Gonçalves, I.F. et al. 2018. Efecto de yacón en la aceptación sensorial de kefir y viabilidad de las bacterias lácticas en la bebida. Revista Vértices. 20, 2 (Aug. 2018), 194–201. DOI:https://doi.org/10.19180/1809-2667.v20n22018p194-201.