VIEIRA, Daniela Cristina Faria; SILVA, Cleuber Antonio de Sá. Avaliação do emprego de transglutaminase em bebida láctea elaborada com leite de cabra. Revista Vértices, [S. l.], v. 16, n. 2, p. 143–151, 2015. DOI: 10.5935/1809-2667.20140023. Disponível em: https://editoraessentia.iff.edu.br/index.php/vertices/article/view/1809-2667.20140023.. Acesso em: 22 nov. 2024.