D. S. Lopes, P. A. M. B. Bastos, e L. P. G. Rebello, “Avanços da aplicação de bactérias ácido-láticas com funções probióticas na produção de fermentados láticos: uma revisão”, Revista Vértices, vol. 25, nº 1, p. e25118217, fev. 2023, doi: 10.19180/1809-2667.v25n12023.18217.