Gonçalves, Isabella Fiebig, et al. “Efeito De Yacon Na aceitação Sensorial De Kefir E Viabilidade De bactérias láticas Na Bebida”. Revista Vértices, vol. 20, nº 2, agosto de 2018, p. 194-01, https://doi.org/10.19180/1809-2667.v20n22018p194-201.