ANÁLISE BACTERIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL NO PROCESSAMENTO ARTESANAL DE LINGÜIÇA DE PEIXE

Autores

Luiz Antonio Vieira da Silva
Welder Magalhães Cascardo

Palavras-chave:

sensorial, linguiça, peixe, ciências agrárias

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Publicado

28-05-2013

Edição

2013: V CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Seção

Resumos IFF