UM ALERTA SOBRE O QUEIJO MUÇARELA: FILAGEM NÃO SUBSTITUI A PASTEURIZAÇÃO

Autores

Cristilane Macharete de Andrade
Jorge Ubirajara Dias Boechat

Palavras-chave:

Muçarela, Filagem, Pasteurização, Ciências Agrárias

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Publicado

10-06-2013

Edição

2013: V CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Seção

Resumos IFF