APROVEITAMENTO INTEGRAL DE BIOMASSA E FARINHA DE BANANA VERDE NA PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO

Authors

Poliana Gualande Ribeiro Boechat
Juliana Gonçalves Vidigal
Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori

Keywords:

Amido resistente, Substitutos de gordura, Qualidade Nutricional.

Abstract

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Published

13-12-2017

Issue

2017: IX CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

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