AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE CARNE OVINA COM BAIXO TEOR DE GORDURA E CLORETO DE SÓDIO

Authors

Patricia Samary Mendonça
Fábio da Costa Henry
Jonhny Azevedo Maia Júnior
Karla Silva Ferreira
Felipe Roberto Ferreira
Amaral do Valleor

Keywords:

qualidade, linguiça, light, ovino, ciências agrárias

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Published

26-06-2013

Issue

2013: V CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Section

Resumos UENF