Análise da presença de enterobactérias no queijo coalho produzido em pequena escala a partir do leite cru e fervido no Município de Atílio Vivácqua-ES

Authors

Ester Oliveira Soares UFF
Ludmila das Neves Rocha UFF
Cristina dos Santos Ferreira UFF

Keywords:

Queijo coalho. Análise microbiológica. Produção de queijo.

Abstract

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Issue

2015: VII CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Section

Resumos - Outras Instituições