Qualidade de hambúrguer elaborado com chia (Salvia hispanica L.) e óleo essencial de tomilho (Thymus vulgares L.)

Authors

  • Christiane Siqueira Schneider IFF
  • Poliana Gualande Ribeiro Boechat IFF
  • Dilmeleson daSilva Moraes IFF
  • Jecylda Cristófori IFF
  • Juliana Gonçalves Vidigal IFF

Keywords:

Substitutos de gordura. Farinha de chia. Óleo essencial de tomilho.

Abstract

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Issue

2015: VII CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Section

Resumos IFF - Ciências Agrárias