GONÇALVES, Isabella Fiebig; MARTINS, Eliane Mauricio Furtado; SILVA, Vanessa Riani Olmi; MARTINS, Aurelia Dornelas de Oliveira. Efeito de yacon na aceitação sensorial de kefir e viabilidade de bactérias láticas na bebida. Revista Vértices, [S. l.], v. 20, n. 2, p. 194–201, 2018. DOI: 10.19180/1809-2667.v20n22018p194-201. Disponível em: https://editoraessentia.iff.edu.br/index.php/vertices/article/view/11236.. Acesso em: 8 abr. 2025.