Qualidade física, química e sensorial de produtos cárneos contendo lactossoro

Authors

Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori
Christiane Siqueira Schneider
Poliana Gualande Ribeiro Boechat
Juliana Gonçalves Vidigal

Keywords:

Soro de leite, Substitutos de água, Produtos cárneos

Abstract

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Published

12-04-2017

Issue

2016: VIII CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Section

Resumos IFF - Ciências Agrárias