Aproveitamento tecnológico de coprodutos agroindustriais em biscoitos: qualidade física e química

Autores

  • Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula IFF
  • Lucas Martins da Silva IFF
  • Wagner Ferreira de Oliveira IFF
  • Samira da Silva Máximo IFF
  • Kátia Yuri Fausta Kawase IFF

Palavras-chave:

Lactossoro. farinha de resíduo de acerola. volume específico.

Resumo

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Edição

2015: VII CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica

Seção

Resumos IFF - Ciências Agrárias