APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE LACTOSSORO PARA FORMULAÇÃO DE PÃO DE FORMA

Autores

Yanna Bartholazi França
Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula
Emilly Rita Maria de Oliveira
Juliana Gonçalves Vidigal
Kátia Yuri Fausta Kawase

Palavras-chave:

Pão de forma, Lactossoro, Volume específico do pão

Resumo

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Edição

2014: I Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão

Seção

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