ESTIMAÇÃO DO CRESCIMENTO CELULAR NA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO PARA PRODUÇÃO DE CELULASES

Resumo

O conhecimento da cinética dos processos fermentativos é essencial para avaliar ascondições operacionais e a possível ampliação de escala. Os modelos cinéticos descrevem ocomportamento da concentração celular em relação às demais variáveis do ambiente, aolongo do tempo de cultivo. Uma vez que a quantificação direta da biomassa é complexa, fazsea estimação dessa variável a partir de uma medida indireta. Nesse contexto, o objetivo doestudo foi determinar os valores dos parâmetros e estimativa do crescimento celular deTrichodeerma harzianum em fermentação sólida a partir da atividade enzimática FPase,que melhor ajustam o modelo ao conjunto de dados experimentais. A metodologia baseou-sena resolução por problemas inversos utilizando o método de programação quadrativasequencial. Os resultados obtidos para a concentração de biomassa foram consideradossatisfatórios, sendo o valor máximo de 0,0247 g cel/ gms alcançado com 24 horas defermentação, próximo aos relatados na literatura.