Condutividade elétrica da solução nutritiva e características químicas em frutos de genótipos de morango
DOI:
https://doi.org/10.19180/1809-2667.v28n32026.23655Palavras-chave:
Fragaria x ananassa, manejo nutricional, cultivares, qualidade de frutos, sistema semi-hidropônicoResumo
As características químicas dos frutos de morango são influenciadas por fatores genéticos e de produção. Nesse sentido, o objetivo do trabalho foi avaliar a condutividades elétricas que maximizam a qualidade química de frutos em diferentes genótipos comerciais de morango. Morangos de cinco cultivares (San Andreas, Pircinque, Bellalinda, Alpina 10 e Randoce) foram produzidos em sistema semi-hidropônico recirculante com diferentes condutividades elétricas (CE): 0,7, 1,0, 1,2, 1,4 e 2,0 mS cm-1. Foram avaliados nos frutos de cada genótipo o conteúdo de sólidos solúveis totais (SS), acidez total titulável (AT), relação SST/ATT, pH, vitamina C, antocianinas, flavonoides, compostos fenóis totais (CF) e atividade antioxidante total (AAT). Os resultados demonstraram diferenças nas características químicas dos frutos entre os genótipos. Pircinque apresentou os maiores valores de SS e de SS/AT, conferindo melhor sabor, enquanto San Andreas sabor inferior atribuído pelos maiores de AT e menor relação SS/AT. Os genótipos não apresentaram diferenças nos conteúdos de flavonoides, antocianinas, vitamina C e ATT, com valores médios de 12,02, 9,69 e 86,94 mg 100 g-1 de MF e 88,71%, respectivamente. Já os CF foram superiores em Randoce (150,48 EAG g-1de MF) e inferiores em Pircinque (130,68 EAG g-1de MF). A CE influenciou a qualidade dos frutos de acordo com a cultivar. Para San Andreas a melhor CE foi de 0,7 mS cm-1 enquanto para as demais foi próximo a 2,0 mS cm-1. Os conteúdos de CF e ATT apresentaram forte influência da CE em todos os genótipos, com incremento nos conteúdos de acordo com o aumento da CE. Pircinque, Bellalinda e Alpina 10 apresentaram aumento da relação SS/AT com incremento da CE, conferindo melhor sabor com maior CE. Os resultados deste estudo indicam a necessidade do manejo nutricional diferenciado para obtenção de qualidade de frutos de acordo com os genótipos.Downloads
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