Calidad fisicoquímica y tecnológica del híbrido experimental de calabaza cabotia
DOI:
https://doi.org/10.19180/1809-2667.v21n22019p220-232Palabras clave:
Mejoramiento genético convencional, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, TetsukabutoResumen
El objetivo de este trabajo fue evaluar y comparar las características fisicoquímicas de un híbrido de cabotia experimental con el híbrido comercial de Tetsukabuto. Los genotipos se dividieron según la masa (kg) y se evaluó su calidad. Los parámetros de color evaluados no mostraron diferencias significativas, aunque visualmente el híbrido era diferente de la variedad comercial. Se concluyó que el tamaño de la fruta no influye en la concentración de los compuestos, y también, se observó una inferioridad de HC05 en relación con las características de calidad relevantes en las calabazas, como el contenido de sólidos solubles, carotenoides y vitamina C.Descargas
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