Qualidade dos frutos de cultivares de morangueiro submetidos a pulverização com nutrientes em sistema semi-hidropônico

Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior; Alexandra Goede de Souza; Fátima Rosangela de Souza Saraiva

doi:10.19180/1809-2667.v25n12023.16681

Authors

Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior Epagri - Estação Experimental de Ituporanga/SC https://orcid.org/0000-0001-9885-4060
Alexandra Goede de Souza Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC https://orcid.org/0000-0002-0572-0205
Fátima Rosangela de Souza Saraiva Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC https://orcid.org/0000-0001-6466-7988

DOI:

https://doi.org/10.19180/1809-2667.v25n12023.16681

Keywords:

Fragaria x ananassa, nutraceutical properties, antioxidant activity, boron, zinc

Abstract

Society's demand for foods with high organoleptic and nutraceutical quality requires studies that identify superior cultivars and nutritional management that provides gains in quality attributes. The attributes pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, total contend of flavonoids (FVT), anthocyanins (ATC), phenols compounds (TPC), vitamin C (Vit C) and total antioxidant activity (TAA) of pseudofruits of two cultivars of short days (Pircinque and Jônica) and two of neutral days (Albion and San Andreas) submitted to spraying with water or nutrients (PAN) (B, Zn and B + Zn) under semi-hydroponic system in Alto Vale do Itajaí/SC, Brazil. Pseudofruits from short-day cultivars have higher SS content and SS/AT ratio. PAN does not influence pH, SS, AT and SS/AT ratio. Strawberries from Jônica and Albion stand out for their high Vit C content. The application of Zn increases Vit C of the cultivars. The variation found in the levels of FVT, ATC and TAA, is mainly due to the genetics of each cultivar. The TAA correlated positively with the FvT and ATC content and negatively with SS. Higher TAA were observed in decreasing order for San Andreas, Jônica, Albion and Pircinque. Pircinque strawberries are sweeter, with higher SS and SS/AT ratio, but with lower TAA.

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Author Biographies

Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior, Epagri - Estação Experimental de Ituporanga/SC

Doutor (2003) em Produção Vegetal pela Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM) – Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Agente Técnico de Formação Superior IV – Pesquisador em Olericultura da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) – Ituporanga/SC – Brasil. E-mail: franciscomenezes@epagri.sc.gov.br.
Alexandra Goede de Souza, Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC

Doutorado em Produção Vegetal pela Universidade do Estado de Santa Catarina. Professora do Instituto Federal Catarinense (IFC) – Rio do Sul/SC – Brasil. E-mail: alexandra.souza@ifc.edu.br.
Fátima Rosangela de Souza Saraiva, Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC

Doutora em Produção Vegetal, Melhoramento Vegetal na Universidade Estadual de Santa Catarina (UDESC). Servidora do Instituto Federal Catarinense (IFC) – Rio do Sul/SC – Brasil. E-mail: fatima.saraiva@ifc.edu.br.

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