Qualidade dos frutos de cultivares de morangueiro submetidos a pulverização com nutrientes em sistema semi-hidropônico

Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior; Alexandra Goede de Souza; Fátima Rosangela de Souza Saraiva

doi:10.19180/1809-2667.v25n12023.16681

Autores/as

Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior Epagri - Estação Experimental de Ituporanga/SC https://orcid.org/0000-0001-9885-4060
Alexandra Goede de Souza Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC https://orcid.org/0000-0002-0572-0205
Fátima Rosangela de Souza Saraiva Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC https://orcid.org/0000-0001-6466-7988

DOI:

https://doi.org/10.19180/1809-2667.v25n12023.16681

Palabras clave:

Fragaria x ananassa, propiedades neutracéuticas, actividad antioxidante, boro, zinc

Resumen

La demanda de la sociedad por alimentos con alta calidad organoléptica y nutracéutica requiere estudios que identifiquen cultivares superiores y un manejo nutricional que proporcione ganancias en los atributos de calidad. Los atributos pH, sólidos solubles (SS), acidez total titulable (TA), relación SS/AT, contenido total de flavonoides (FVT), antocianinas (ATC), compuestos fenólicos (CFT) y vitamina C (Vit C) y actividad antioxidante (AAT) de pseudofrutas de dos cultivares de fresa de día corto (Pircinque y Jônica) y dos de día neutro (Albion y San Andreas) sometidos a aspersión con agua o nutrientes (PAN) (B, Zn y B + Zn) en cultivo semi-hidropónico en Alto Vale do Itajaí/SC, Brasil. Las fresas de cultivares de días cortos tienen un mayor contenido de SS y una relación SS/AT. PAN no influye en la relación pH, SS, AT y SS/AT. Las fresas de los cultivares Jônica y Albion destacan por su alto contenido en Vit C. La aplicación de Zn incrementa el VIT C de los cultivares. La variación encontrada en los niveles de FT, ATC y AAT se debe principalmente a la genética de cada cultivar. La AAT se correlacionó positivamente con el contenido de FVT y ATC y se correlacionó negativamente con SS. Se observaron valores más altos de AAT, en orden descendente, para San Andreas, Jônica, Albion y Pircinque. Las pseudofrutas de Pircinque son más dulces, con mayor proporción SS y SS/AT, pero con menor AAT.

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Biografía del autor/a

Francisco Olmar Gervini de Menezes Júnior, Epagri - Estação Experimental de Ituporanga/SC

Doutor (2003) em Produção Vegetal pela Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM) – Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Agente Técnico de Formação Superior IV – Pesquisador em Olericultura da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) – Ituporanga/SC – Brasil. E-mail: franciscomenezes@epagri.sc.gov.br.
Alexandra Goede de Souza, Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC

Doutorado em Produção Vegetal pela Universidade do Estado de Santa Catarina. Professora do Instituto Federal Catarinense (IFC) – Rio do Sul/SC – Brasil. E-mail: alexandra.souza@ifc.edu.br.
Fátima Rosangela de Souza Saraiva, Instituto Federal Catarinense Câmpus Rio do Sul/SC

Doutora em Produção Vegetal, Melhoramento Vegetal na Universidade Estadual de Santa Catarina (UDESC). Servidora do Instituto Federal Catarinense (IFC) – Rio do Sul/SC – Brasil. E-mail: fatima.saraiva@ifc.edu.br.

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