Atividade antioxidante e o teor de taninos e fenóis totais dos frutos de Annona muricata L.

Autores

  • Clara dos Reis Nunes
  • Natalia Ribeiro Bernardes
  • Lorena de Lima Glória
  • João Batista Barbosa Universidade Estácio de Sá
  • Silvia Menezes de Faria Pereira UENF
  • Daniela Barros de Oliveira Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF)

DOI:

https://doi.org/10.5935/1809-2667.20130032

Palavras-chave:

Annona muricata L., Antioxidante, Compostos fenólicos, DPPH

Resumo

A Annona muricata L. (graviola) destaca-se na economia de frutos tropicais que integram a flora da região de Campos dos Goytacazes - RJ. O consumo de frutas está associado à redução do risco de doenças relacionadas com os elevados níveis de estresse oxidativo. Antioxidantes diminuem esse estresse, minimizam a incidência dessas doenças, contribuindo para a saúde e a graviola é uma fonte natural de antioxidantes. Sendo assim, neste trabalho foram avaliados os teores de taninos e fenóis totais, levando-se em consideração sua atividade antioxidante.

Downloads

Os dados de download ainda não estão disponíveis.

Biografia do Autor

  • Clara dos Reis Nunes
    Doutoranda em Produção Vegetal com ênfase em Química de Alimentos na Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro – UENF – Campos dos Goytacazes/RJ - Brasil. E-mail: clara_biol@yahoo.com.br.
  • Natalia Ribeiro Bernardes
    Doutoranda em Produção Vegetal com ênfase em Química de Alimentos na Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro – UENF – Campos dos Goytacazes/RJ - Brasil. E-mail: nataliabernardes@uenf.br.
  • Lorena de Lima Glória
    Mestre em Produção Vegetal com ênfase em Química de Alimentos na Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro UENF - Campos dos Goytacazes/RJ - Brasil. E-mail: lorena_limagloria@hotmail.com. 
  • João Batista Barbosa, Universidade Estácio de Sá
    Professor da Universidade Estácio de Sá. Doutorando em Produção Vegetal com área de concentração em Tecnologia de Alimentos na Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro – UENF – Campos dos Goytacazes/RJ - Brasil. E-mail: joaotla@yahoo.com.br.
  • Silvia Menezes de Faria Pereira, UENF
    Doutora em Engenharia e Ciência dos Materiais pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (2002). Atualmente é Técnico de Nível Superior do LTA/CCTA /UENF e Professora de Bromatologia e Físico-química do Curso de Farmácia da Faculdade de Medicina de Campos – Campos dos Goytacazes/RJ - Brasil. E-mail: silvia@uenf.br.  
  • Daniela Barros de Oliveira, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF)
    Doutora em Química de Produtos Naturais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005). Atualmente é professor associado da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro – UENF – Campos dos Goytacazes/RJ - Brasil. E-mail: dbarrosoliveira@uenf.br.

Referências

ADEGOKE, G. O.; KUMAR, M. N.; GOPALAKRISHNA, A. G.; VARDARAJ, M. C.; SAMBAIAH, K.; LOKESH, B. R. Antioxidants and lipid oxidation in food – a critical appraisal. J. Food Sci. Technol., v. 35, p. 283-298, 1998.

ALI, S. S., KASOJU, N., LUTHRA, A., SINGH, A., SHARANABASAVA, H., SAHU, A., BORA, U. Indian medicinal herbs as sources of antioxidants. Food Research International, v. 41, p. 1-15, 2009.

AMIÉ, D.; DAVIDOVIÉ-AMIÉ, D.; BESLO, D.; TRINAJSTIÉ, N. Structure-Radical Scavenging Activity Relationships of Flavonoids. Croatica Chemica Acta, v.76, n. 1, p. 55-61, 2003.

ANGELO, P. M.; JORGE, N. Compostos fenólicos em alimentos – Uma breve revisão. Rev. Inst. Adolfo Lutz, v. 66, n. 1, p. 1-9, 2007.

AZIZ, P. A.; YUSOF, S. Physico-chemical characteristics of soursop fruit (Annona muricata) during growth and development. ASEAN Food Journal, New York, v. 9, n. 4, p. 147-150, 1994.

BASKAR, R.; RAJESWARI, V.; KUMAR, T. S. In vitro antioxidant studies in leaves of Annona species. Indian Journal of Experimental Biology, v. 45, n. 5, p. 480-485, 2007.

BENVENUTI, S.; PELLATI, F.; MELEGARI, M.; BERTELLI, D. Polypehols, Anthocyanins, Ascobic Acid, anda Radical Scavenging Activity of Rubus, Ribes and Aronia. Food Chemistry and Toxicology, v. 69, n. 3, p. 164-169, 2004.

BERNARDES, N. R.; PESSANHA, F. F.; OLIVEIRA, D. B. Alimentos Funcionais: Uma breve revisão. Ciência e Cultura - Revista Científica Multidisciplinar do Centro Universitário da FEB, v. 6, n. 2, p. 11-19, nov. 2010.

CASTRO, F. A.; MAIA, G. A.; HOLANDA, F. F.; GUEDES, Z. B. L.; FÉ, J. de A. M. Características físicas e químicas da graviola. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 19, n. 3, p. 361-365, 1984.

CORRÊA, M. P. Dicionário de plantas medicinais do Brasil e das exóticas cultivadas. Rio de Janeiro: Instituto Brasileiro de desenvolvimento Florestal, v. 6, n. 3, p. 646. Graviola do Norte, 1984.

DEGÁSPARI, C.; WASZCZYNSKYJ, N. Propriedades antioxidantes de compostos fenólicos. Visão Acadêmica, Curitiba, v. 5, n. 2, p. 33-40, 2004.

DEGÁSPARI, C. H., WASZCZYNSKYJ, N., PRADO, M. R. M. Atividade antimicrobiana de Schinus terebinthfolius Raddi. Ciências agroténica. v. 29, p. 617622, 2005.

EBERHARDT, M. V.; LIU, R. H.; SMITH, N. L.; LEE, C. Y. Antioxidant activity of various apple cultivars. Abstract of papers of The American Chemical Society. American Chemical Society: Washington, DC, v. 221, part 1, 118-AGFD. 2001.

FABRI, R. L. Estudo fitoquímico de Mitracarpus frigidus (Willd. ex Reem Schult.) K. Schum. Biomonitorado pela atividade antimicrobiana e avaliação das atividades citotóxica, leishmanicida e antioxidante. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Juiz de Fora, 2008. 148 p.

FERELLI, C.; DEDALO, M. F. N. Avaliação da Capacidade Antioxidante dos Extratos de Graviola (Annona Muricata) e Suas Frações. In: MOSTRA ACADÊMICA DA UNIMEP, 4ª, 2006, Piracicaba. Anais... Piracicaba: Universidade Metodista de Piracicaba, 2006.

FROZZA, C. O. S.; GARCIA, C. S. C.; GAMBATO, G.; SOUZA, M. D. O.; SALVADOR, M.; MOURA, S.; PADILHA, F. F.; SEIXAS, F. K.; COLLARES, T.; BORSUK, S.; DELLAGOSTIN, O. A.; HENRIQUES, J. A. P.; ROESCH-ELY, M. Chemical characterization, antioxidant and cytotoxic activities of Brazilian red própolis. Food and Chemical Toxicology, v. 52 , p. 137-142, 2013.

GUNAWARDENA, H. P.; SILVA, K. D.. Determination of total antioxidant capacity and vitamin C content of selected local under-utilized and commonly consumed fresh fruits. Food e Nutrition Symposium, v. 4, n. 4, 2006.

GOMES, M. J. N.; KADER, Y. N. A. M.; ELLENSOHN, M. R.; CUNHA, M. E. T.; BARIN, C. S. Análise físico-química de suco de caju concentrado. Enciclopédia Biosfera, Centro Científico Conhecer, Goiânia, v. 8, n. 15, 2012.

GORDILLO, J. C.; ORTIZ, D.; LARRAHONDO, J. E.; SÁNCHEZ MEJÍA, M.; PACHÓN, H. Actividad antioxidante en guanábana (Annona muricata l.): una revisión bibliográfica. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, v. 11, n. 2, p. 111-126, 2012.

HASSIMOTTO, N. M. A.; GENOVESE, M. I.; LAJOLO, F. M. Antioxidant activity of dietary fruits, vegetables, and commercial frozen fruit pulps. J. Agric. Food Chem., v. 53, n. 8, p. 2928-2935, 2005.

HEIM, K. E. Flavonoid antioxidants: chemistry, metabolism and structure-activity relationships. Journal Nutrition Biochemistry, v. 13, p. 572-584, 2002.

IMEH, U.; KHOKBAR, S. Distribution of conjugated and free phenols in fruits: Antioxidant activity and cultivar variations. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 50, n. 22, p. 6301-6306, 2002.

JIMENEZ, E. A .; RINCÓN, M.; PULIDO, R. Guava fruit (Psidium guajava L.) as a new source of antioxidant dietary fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 49, n. 11, p. 5489-5493, 2000.

KAHKONEN, M. P.; HOPIA, A. I.; VUORELA, H. J.; RAUHA, J. P.; PIHLAYA, K.; KUJALA, T. S.; HEINONEN, M. Antioxidant of plant extracts containing phenolic compounds. J. Agric. Food Chem, v. 47, n. 10, p. 3954-3962, 1999.

KOLEVA, L. I., VAN BEEK, T .A., LINSSEN, J. P. H., GROOT, A., EVSTATIEVA, L. N. Screening of plant extracts for antioxidant activity: a comparative study on three testing methods. Phytochemical Analysis, v.13, p. 8-17, 2002.

KUSKOSKI, E. A. et al. Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas. Ciênc. Rural, v. 36, n. 4, p.12851286, 2006.

LIMA, K. S. B.; LIMA, Y. C.; SOUSA, T. S.; BERTINI, L. M.; MORAIS, S. M. Atividade Antioxidante de Plantas e Sua Relação com o Teor de Taninos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 46., 2006, Salvador. Anais... Salvador: Universidade Estadual do Ceará, 2006.

LIMA, M. A. C.; ALVES, R. E. A.; FILGUEIRAS, H. A. C. Avaliação da Qualidade e da Suscetibilidade ao Escurecimento Oxidativo de Graviola (Annona muricata L.) Durante a Maturação Pós-Colheita. Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort., v. 46, p. 23-26, 2002.

LOIZZO, M. R.; TUNDIS, R.; BONESI, M.; MENICHINI, F.; MASTELLONE, V.; AVALLONE, L.; MENICHINI, F. Radical scavenging, antioxidant and metal chelating activities of Annona cherimola Mill. (cherimoya) peel and pulp in relation to their total phenolic and total flavonoid contents. Journal of Food Composition and Analysis, v. 25, p. 179-184, 2012.

LUNA, J. S. Estudo de Plantas Bioativas. Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Pernambuco. CCEN, 2006. 254 p.

MÁRQUEZ, C. J. Caracterización fisiológica, físico-química, reológica, nutracéutica, estructural y sensorial de la guanábana (Annona muricata L. cv. Elita). Tese (Mestrado) - Universidad Nacional de Colombia sede Medellín, Colombia, 2009.

MENEZES, J. B.; ALVES, R. E. Fisiologia e tecnologia pós-colheita do pedúnculo do caju. Fortaleza: EMBRAPACNPAT, 1995. 20p.

MICHODJEHOUN-MESTRE, L., SOUQUET, J. M., FULCRAND, H., BOUCHUT, C., REYNES, M., BRILLOUET, J. M., Monomeric phenols of cashew apple (Anacardium occidentale L.). Food Chemistry, Barking, v. 112, n. 4, p. 851-857, 2009.

MONTEIRO, J. M., ALBUQUERQUE, U. P., ARAUJO, E. L., AMORIM, E. L. C. Taninos: uma abordagem da química à ecologia. Química Nova, v. 28, p. 892-896, 2005.

MOREIRA, D. L. Métodos de análise e dosagem de taninos condensados, taninos gálicos e fenóis totais. Rio de Janeiro, Apostila NPPN-UFRJ, 2000.

MOURE, A., CRUZ, J. M., FRANCO, D., DOMÍNGUEZ, J. M., SINEIRO, J. DOMÍNGUEZ, H., NÚÑEZ, M. J., PARAJÓ, J. C. Natural antioxidants from residual sources. Food Chemistry, v. 72, p. 145-171, 2001.

OLIVEIRA, S. L. de; GUERRA, N. B.; MACIEL, M. I. S.; LIVERA, A.V. S. Polyphenoloxidase activity, polyphenols concentration and browning intensity during soursop (Annona muricata, L.) maturation. Journal of Food Science, Chicago, v. 59, n. 4, p. 1050-1052, 1994.

PAIVA, S. R.; HERINGER, A. P.; FIGUEIREDO, M. R.; KAPLAN, M. A. C. Taninos condensados de espécies de Plumbaginaceae, Floresta e Ambiente, v. 9, n. 1, p. 153-157, 2002.

PARK, Y. S., LEONTOWICZ, H., LEONTOWICZ, M., NAMIESNIK, J., SUHAJ, M., CVIKROVA, M., MARTINCOVA, O., WEISZ, M., GORINSTEIN, S. Comparison of the content of bioactive compounds and the level of antioxidant activity in different kiwi fruit cultivars. Journal of Food Composition and Analysis, DOI:10.1016/j.jfca.2010.08.010, 2011.

PEREIRA, R. C.; OLIVEIRA, M. T. R.; LEMOS, G. C. S. Plantas utilizadas como medicinais no município de Campos de Goytacazes - RJ. Revista Brasileira De Farmacognosia, v. 14, n. 01, p. 40-44, 2004.

RAMALHO, V. C., JORGE, N. Antioxidantes utilizados em óleos, gorduras e alimentos gordurosos. Química Nova, v. 29, p. 755-760, 2006.

REIS, C. N. Annona muricata: análise química e biológica dos frutos de gravioleira. Rio de Janeiro, Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2011. 150p.

RIBEIRO, R. I. M.; KURIBAYASHI, J. S.; BORGES JÚNIOR, P. C.; BELETTI, M. E.; ESPINDOLA, F. S.; CASSALI, G. D.; LOYOLA, A. M. Inibição de metaloproteinases por extratos aquosos de Aloe vera, Annona muricata e chá preto. Biosci. J., Uberlância, v. 26, p. 121-127, jan./fev. 2010.

ROSS, J. A., KASUM, C. M. Dietary Flavonoids: Bioavailability, Metabolic Effects, and Safety. Annual Review of Nutrition., v. 22, p. 19-34, 2002.

RODRÍGUEZ, J.; VALDÉS, O.; QUERIS, O. Actividad antioxidante de vinos elaborados con frutas tropicales. Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 17, p. 66-68, 2007.

ROESLER, R.; MALTA, L. G.; CARRASCO, L. C.; HOLANDA, R. B.; SOUSA, C. A. S.; PASTORE, G. M. Atividade antioxidante de frutas do cerrado. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, v. 27, n. 1, p. 53-60, jan./mar. 2007.

RUFINO, M. S. M.; ALVES, R. E.; BRITO, E. S.; MORAIS, S. M.; SAMPAIO, C. G.; PÉREZ-JIMÉNEZ, J.; SAURA-CALIXTO, F. D. Metodologia Científica: Determinação da Atividade Antioxidante Total em Frutas pelo Método de Redução do Ferro (FRAP). Comunicado técnico EMPRAPA, Fortaleza, CE, Dezembro, 2006.

RUFINO, M. S. M., ALVES, R. E., BRITO, E. S., PÉREZ-JIMÉNEZ, J., SAURACALIXTO, F., MANCINI-FILHO, J., Bioactive compounds and antioxidant capacities of 18 non-traditional tropical fruits from Brazil. Food Chemistry, Barking, v. 121, n. 4, p. 996-1002, 2010.

SALVADOR, I. Atividade antioxidante e teor de resveratrol em cacaus, chocolates, achocolatados em pó e bebidas lácteas achocolatadas. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba – SP, 2001. , 91p

SHAMI, N. J. I. E.; MOREIRA, E. A. M. Licopeno como agente antioxidante. Revista de Nutrição, v. 17, n. 2, p. 227-236, 2004.

SUCUPIRA, N. R.; SILVA, A. B.; PEREIRA, G.; COSTA, J. N. Métodos Para Determinação da Atividade Antioxidante de Frutos. UNOPAR Cient Ciênc Biol Saúde, v. 14, n. 4, p. 263-269, 2012.

SWAIN, T., HILLIS, W. E. The phenolics constituents of prumus domestica: the quantitative analysis of phenolic constituents. J Sci Food Agric. v. 10, p. 63-68, 1959.

VIEIRA, G. H. F.; MOURÃO, J. A.; ÂNGELO, A. M.; COSTA, R. A.; VIEIRA, R. H. S. F. Antibacterial effect (in vitro) of Moringa oleifera and Annona muricata against gram positive and gram negative bacteria. Rev. Inst. Med. Trop., São Paulo, v. 52, n. 3, p. 129-132, maio/jun., 2010.

VILA-NOVA, N. S.; MORAIS, S. M.; FALCÃO, M. J. C.; ALCÂNTARA, T. T. N.; FERREIRA, P. A. T.; CAVALCANTI, E. S. B.; VIEIRA, I. G. P.; CAMPELLO, C. C.; WILSON, M. Different susceptibilities of Leishmania spp. promastigotes to the Annona muricata acetogenins annonacinone and corossolone, and the Platymiscium floribundum coumarin scoparone, Experimental Parasitology, v. 133, p. 334-338, 2013.

YEN, G. C.; DUH, P. D. Scavenging effect of methanolic extracts of peanut hulls on free-radical and active-oxygen species. J. Agric. Food Chem., v. 42, n. 3, p. 629-632, 1994.

Downloads

Publicado

26-12-2013

Edição

v. 15 n. 3 (2013)

Seção

Artigos Originais

Licença

Os autores do manuscrito submetido à revista Vértices, representados aqui pelo autor correspondente, concordam com os seguintes termos:

Os autores mantêm os direitos autorais e concedem sem ônus financeiro à revista Vértices o direito de primeira publicação.

Simultaneamente o trabalho está licenciado sob a Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0), que permite copiar e redistribuir os trabalhos por qualquer meio ou formato, e também para, tendo como base o seu conteúdo, reutilizar, transformar ou criar, com propósitos legais, até comerciais, desde que citada a fonte.

Os autores não receberão nenhuma retribuição material pelo manuscrito e a Essentia Editora irá disponibilizá-lo on-line no modo Open Access, mediante sistema próprio ou de outros bancos de dados.

Os autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não exclusiva da versão do trabalho publicada na revista Vértices (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.  

Os autores têm permissão e são estimulados a divulgar e distribuir seu trabalho online na versão final (posprint) publicada pela revista Vértices em diferentes fontes de informação (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer tempo posterior à primeira publicação do artigo.  

A Essentia Editora poderá efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com o intuito de manter o padrão culto da língua, contando com a anuência final dos autores.

As opiniões emitidas no manuscrito são de exclusiva responsabilidade do(s) autor(es).

 

 

Como Citar

NUNES, Clara dos Reis; BERNARDES, Natalia Ribeiro; GLÓRIA, Lorena de Lima; BARBOSA, João Batista; PEREIRA, Silvia Menezes de Faria; OLIVEIRA, Daniela Barros de. Atividade antioxidante e o teor de taninos e fenóis totais dos frutos de Annona muricata L. Revista Vértices, [S. l.], v. 15, n. 3, p. 93–110, 2013. DOI: 10.5935/1809-2667.20130032. Disponível em: https://editoraessentia.iff.edu.br/index.php/vertices/article/view/1809-2667.20130032.. Acesso em: 22 dez. 2024.
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Artigos mais lidos pelo mesmo(s) autor(es)